トマトの酸味とチーズのコク、ペッパーがお酒に合う大人スイーツ
菅原佳己さん
とまっちーず
株式会社わらく堂
お酒に合うスイーツの開発を目指し北海道恵庭市にある余湖農園様の調理用トマトを使用したクッキーに北海道産チーズを使用したクリームをサンドしました。ワインにもよく合う一品です。チーズコーナーやお酒と共に並べての展開も。
サクサクのクッキーにトマトの酸味とチーズのコク、時間差でペッパーの辛さがやってきて、複雑な味わいが楽しめる。それぞれが際立ちすぎず、絶妙なバランス。大人にこそ食べてほしいスイーツ。
・お酒と一緒に
・パーティーに
とまっちーずを使った
とまっちーずオードブル
2等分に切った「とまっちーず」に、生ハムとスモークサーモンをくるんでオードブルに。トマトの酸味、チーズのコクが生ハムやスモークサーモンとマッチし、お酒がすすみます。
(2人分)
「とまっちーず」:4枚
生ハム:4枚
スモークサーモン:4枚
チャービル:適宜
  • 「とまっちーず」を半分に切り、生ハムとスモークサーモンで包み、チャービルをのせる。
管理栄養士・米国NTI 認定栄養コンサルタント
フードスタイリスト
一般審査員
スパイス感が良い。クッキーの食感も絶妙でおいしいです。
トマトの酸味とピリッとした辛味がお酒にピッタリです。
トマトのクッキー、チーズ、ともに濃厚で高級感があります。珍しいスイーツです。