ありそうでなかった一品。季節が限られている柚子の皮も楽しめる
雑賀 柚子 寿司召し酢
株式会社九重雜賀
ちらし寿司、いなり寿司、手巻き寿司等によく合う日本でも大変めずらしい柚子の皮入りすし酢です。同商品の首掛は、ユニバーサルデザイン(点字印刷入)です。
日本野菜ソムリエ協会主催『調味料選手権2016』「ごはんのおとも調味料」部門で最優秀賞を受賞
柚子の香りがとてもさわやか。ごはんに混ぜるだけで手軽に柚子の皮が入った香り高いすし飯を一年中楽しめるのが良い。おだやかな酸味なので、洋風おすしやドレッシングなど幅広く活用できそう。
・パーティーなどの手巻き寿司や手まり寿司に
・ドレッシングや和え物など普段の料理に
雑賀 柚子 寿司召し酢を使った
雑賀 柚子カルパッチョ
甘味と酸味のバランスの良い「雑賀 柚子 寿司召し酢」にオリーブオイルを合わせてお刺身のカルパッチョに。柚子の香りもダイレクトに味わえます。
(2人分)
「雑賀 柚子 寿司召し酢」:大さじ2
オリーブオイル:大さじ1・1/2
ぶり(刺身用):1さく
紅芯大根:1/4個
大葉:3枚
  • 1.「雑賀 柚子 寿司召し酢」とオリーブオイルを混ぜる。
  • 2.紅芯大根は半分にし、薄切りにする。大葉はちぎり、刺身は薄切りにする。器に彩りよく盛り、1をかける。
フードスタイリスト
管理栄養士
栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター・食育インストラクター
このお酢は常備したいです。
特に女性やお年寄りの方には好かれそうな味なので、女子会で出すと盛り上がりそうだと思いました。
とてもおいしいです。酸味も、酸っぱいものが苦手な人でも食べられそうです。柚子の皮が彩りも良いです。